PAHOLAISEN SUKLAAKAKUSTA

Aina silloin tällöin tekee mieli jotain ihan överin makeaa ja tämä ihanan täyteläinen suklaaherkku vie satavarmasti kaikista pahimmankin suklaanhimon! Tällä samalla ohjeella tein suklaakakun myös taannoisiin Halloween-bileisiimme - tosin vain hieman erilaisilla koristeilla...

Valitettavasti en kuolemaksenikaan muista mistä olen aikoinaan tämän alkuperäisen ohjeen löytänyt, mutta resepti on kuitenkin taas joutunut kokemaan käsissäni pieniä muutoksia. Kakku on joka tapauksessa suhteellisen helppo tehdä, mutta sen välivaiheet (jäähtymiset jne.) vaativat hieman aikaa.

PAHOLAISEN SUKLAAKAKKU

1.25 dl kaakaojauhetta

1.25 dl muscovadosokeria

2.5 dl minuutti sitten kiehunutta vettä
3.5 dl vehnäjauhoja 

0.5 tl leivinjauhetta
0.5 tl soodaa
125 g pehmeää voita
2 dl sokeria

2 tl vanilija-aromia
2 kananmunaa

0.5 tl chilijauhetta

TÄYTE

1.25 dl vettä
0.5 dl muscovadosokeria
175 g voita
300 g tummaa suklaata paloiteltuna

Voitele ja korppujauhota noin 18 senttinen irtopohjavuoka.

Mittaa pieneen kulhoon kaakaojauhe, muscovadosokeri sekä kiehunut vesi. Sekoita hyvin ja siirrä seos hetkeksi sivuun jäähtymään.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe sekä sooda ja siirrä odottamaan.

Vaahdota (pehmeä) voi sekä sokeri sähkövatkaimella ja lisää joukkoon vanilja-aromi. Lisää sen jälkeen kulhoon vuorotellen jauhoseosta sekä kananmuna (jauhoja, kananmuna, jauhoja, kananmuna). Lisää taikinaan vielä kaakao-sokeri-vesiseos ja sekoita tasaiseksi vispilän avulla. Taikina jää melko löysäksi. 

Lisää joukkoon vielä chilijauhe ja kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan. Paista kakkua 180 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä.

 ***

Valmista täyte kakun mennessä uuniin, sillä sen paksuuntuminen kestää melko kauan. Mittaa kattilaan vesi, muscovadosokeri sekä voi. Sulata ainekset ja ota kattila pois levyltä. 

Sulata joukkoon vielä paloiteltu suklaa ja sekoita seos vispilän avulla. Täyte on valmista kun se on tasaista sekä kiiltävää. 

Anna seoksen jäähtyä rauhassa, kunnes täyte "paksuuntuu" jämäkäksi (huoneenlämmössä tähän menee noin 1.5h!). Voit sekoitella täytettä aina välillä.

Kun kakkupohja on jäähtynyt, leikkaa se horisontaalisesti kahteen osaan. Aseta rumempi puoli tarjoilualustalle, jolloin siitä tulee kakun pohjaosa.

Kostuta pohjaa maidolla (erityisesti reunat!) ja levitä sen jälkeen noin puolet täytteestä pohjan päälle. Nosta toinen kakkulevy varovasti täytteen päälle ja levitä vielä loput suklaatäytteet kakun pinnalle sekä reunoille. Koristele haluamallasi tavalla.

HUOM! Jos haluat kakusta isomman, ota käyttöön noin 24 senttinen irtopohjavuoka ja tuplaa raaka-aineet. Isompi kakku vaati kuitenkin huomattavasti pidemmän uunissaoloajan, sillä sen kypsymiseen menee noin 1 tunti 20 minuuttia (kokeile hammastikulla!). Kuvan kakku on tehty tuplataikinalla.

KYLÄILYSTÄ

Täällä sitä ollaan taas piiitkän viikonlopun verran Helsingissä ja semikiireisestä aikataulusta huolimatta ehdin onneksi mennä moikkaamaan aivan viimeisillään raskaana olevaa ystävääni. Tällä kertaa nappasin myös kameran mukaani, sillä olen aina rakastanut A:n sekä hänen miehensä ihanan persoonallisesta kotia! Kaiken huipuksi iso osa asunnon sisustusratkaisuista on löydetty kirpputoreilta sekä erilaisista antiikkiliikkeistä, joka on minusta aivan huikeaa! Itsehän en ole koskaan löytänyt kirppareilta suunnilleen yhtään mitään muuta kuin asuja erilaisiin teemailtoihin, joten olen aina salaa kadehtinut A:n pettämätöntä "kirpparivainua".

Ja näin muiden kodeista puheen ollen; minä siis kuulun juuri siihen ihmisryhmään, joka käy säännöllisin väliajoin katsomassa asuntoilmoituksia ihan vain nähdäkseni millaisia sisustusratkaisuja ihmisillä on. Minusta on vain ihan hirveän mielenkiintoista nähdä millaisissa kodeissa muut asuvat! Tosin kai sekin on jonkin asteinen stalkkauksen muoto...?

Minusta on myös ihan superihana käydä kavereiden luona lounailla, sillä siitä saa niin paljon uusia ideoita myös omaan kokkaamiseen! Tällä kertaa tuleva mama loihti keittiössä riisillä, fetalla sekä erilaisilla yrteillä täytettyjä vaaleita paprikoita, nam! Kokkaaminen (sekä erityisesti se syöminen) vaati kuitenkin veronsa ja ruoan jälkeen meidän molempien oli otettava pieni ruokalepo. Onneksi se juoruilu onnistuu hyvin myös vaaka-asennossa! (Tähän vielä virnistysemoji.)

TAPAKSISTA

Koska mieheni oli ystävänpäivänä työmatkalla, päätin yllättää hänet jollakin pienellä yllärillä hänen saapuessaan kotiin viime viikon loppupuolella. Ja koska tie miehen sydämeen todellakin käy sen vatsan kautta, ajattelin tapaslautasen ajavan asian. Tosin lautanen oli tällä kertaa vähän sellainen köyhän naisen versio, sillä keksin idean ollessani juuri ruokakaupassa, enkä siis oikein ehtinyt suunnittelemaan tapaslautasen sisältöä yhtään sen tarkemmin.

Tapaslautasen lisäksi poikaystävääni odotti vielä muutama Alkon erikoisolut, sillä tiedän hänen pitävän niistä kovasti. Tosin ymmärrän oluista ihan yhtä paljon kuin viineistäkin, joten pullot menivät ostoskoriin ihan vain ja ainoastaan kivan etiketin perusteella.

TALVISESTA VIIKONLOPUSTA

Saimme viime viikonloppuna tänne vieraan, sillä Mama Linna tuli vaihteeksi kyläilemään tänne Kuopioon päin. Mama toivoi jo etukäteen Runebergin torttuja, joten niitä oli ehdottomasti tehtävä vielä toiseenkin otteeseen. Viikonloppu sujui siis lähinnä syöden, syöden vähän lisää sekä etsien Mamalle uutta talvitakkia (lue: joka ikisestä Kuopion vaateliikkeestä). Nyt viimeinkin siis ymmärrän sen sanonnan, jonka mukaan shoppailu käy liikunnasta!

Viikonloppuun kuului myös ulkoilua. Tosin sunnuntain hc-lumisade ei aivan ollut se toivottu säätila, mutta minkäs teet. Juti taisikin olla ainoa meidän taloudestamme, joka jaksoi vielä innostua lumisodasta... Minun oma näkemyksenihän talvesta on se, että jouluna pitää olla lunta, mutta heti sen jälkeen voisi jo tulla kevät. Eli siihen nähden talvi on jo pahasti yliajalla... Onneksi näitä kylmiä talvipäiviä lämmittää sentään kuppi teetä sekä kynttilöillä valaistu sauna.

PULLED CHICKENISTÄ

Varmaan meille kaikille tulee välillä kauppaan mennessä se fiilis, ettei ole mitään hajua mitä sitä taas keksisi seuraavana päivänä ruoaksi. Minulle noita fiiliksiä on tullut viime aikoina vähän useamminkin. Ja joka ikinen kerta olen päätynyt ostamaan kanapihvejä, jotka ovat lopulta muotoutuneet pulled chickeniksi. En onneksi ainakaan vielä ole kyllästynyt kyseiseen ruokaan, mutta kohta sekin on varmasti edessä... Eli siis help needed!

Yleensä syön pulled chickenin joko tortillojen, tacojen, salaatin tai pita-leivän kanssa, mutta tuleeko kellekään mieleen miten muuten sitä voisi syödä? Yritän nyt siis epätoivoisesti löytää nykyiselle lempiruoalleni uusia käyttötapoja, etten vain kyllästyttäisi itseäni siihen... Nimimerkillä. Nyt taas jo viikko putkeen nyhtökanaa (tosin sentään hiukan eri muodoissa).

YSTÄVÄNPÄIVÄYLLÄTYKSESTÄ

Vaikka avomieheni on työmatkalla koko ystävänpäiväviikon, halusi hän kuitenkin järjestää minulle pienen yllätyksen. Olen joskus muinoin maininnut hänelle, että tykästyin kovasti erääseen MeMe Londonin kaulakoruun... Kuinkas sattuikaan tuo kyseinen koru saapui minulle yllärinä postissa juuri ystävänpäiväksi! Eli todistettavasti hän kuuntelee minua ainakin edes joskus!

Tykkään itse ehkä eniten juuri yksinkertaisista koruista ja niidenkin kanssa vähemmän on yleensä enemmän. En vain jotenkin osaa käyttää montaa korua samaan aikaan. Toki minulta löytyy myös muutama "statement" -koru, joiden taas on todellakin tarkoitus näkyä. Niiden kanssa minun on kuitenkin käytettävä aika simppeleitä vaatteita, sillä muuten tulee heti sellainen joulukuusi -fiilis...

 

YSTÄVÄNPÄIVÄSTÄ

Vaikken niin hirveästi tällaisista "pakkojuhlista" välitäkään, halusin kuitenkin keksiä jotain pientä kivaa, jolla muistaa ystäviä. Mansikka-popcorn bark sopi tähän tarkoitukseen aivan täydellisesti, sillä se on helppo tehdä ja näyttää todella söpöltä. Ja kuka nyt ei suklaasta tykkäisi!

MANSIKKA-POPCORN BARK

(noin pellillinen)

700 g maitosuklaata

300 g valkosuklaata

kuivattuja mansikoita

popcorneja

Sulata suklaat erikseen vesihauteissa. Kun molemmat ovat sulaneet, kaada maitosuklaa leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä se mahdollisimman tasaiseksi lastan tai nuolijan avulla.

Ota valkosuklaata isolla lusikalla ja kaada sitä epätasaisesti sulan maitosuklaan päälle. Kun valkosuklaata on mielestäsi tarpeeksi, tee (esimerkiksi vartaisiin tarkoitetulla) tikulla suklaaseokseen epämääräisiä ympyröitä yhdellä pitkällä vedolla, jolloin suklaat sekoittuvat toisiinsa kauniisti. Lisää kuivatut mansikat sekä popcornit ja siirrä suklaaseos jääkaappiin kovettumaan noin tunniksi.

 ***

Kun suklaa on kovettunut, leikkaa siitä terävällä veitsellä haluamasi kokoisia paloja. Suklaa sulaa aivan hetkessä, joten et voi koskea siihen sormin. Siirrä siis leikatut palat purkkeihin esimerkiksi keittiöpihdeillä ja säilytä niitä jääkaapissa aina syömiseen saakka!

Kun "itsetehdyt" suklaat vielä pakkaa nätisti söpöihin purkkeihin, on se ainakin minusta todella kiva tapa muistaa ystäviä jollakin omatekemällä, pienellä yllätyksellä. Ihanaa ystävänpäivää kaikille!

TUPLADEITEISTÄ

Välillä meille kaikille (?) tulee niitä aikoja, kun puheenaiheet poikaystävän kanssa käyvät vähiin.  Mutta ei hätää; ratkaisu tuohon ongelmaan on lauantai-illan tupladeitit!

Suuntasimme siis ystäväpariskuntamme kanssa illalliselle Kuopion keskustassa sijaitsevaan Introon, jossa minun on oikeastaan aina pakko tilata ribsejä (koska hullun hyviä)! Vaikka kuinka yritin tälläkin kertaa valita jotain uutta ja eksoottista, jäi se loppujen lopuksi taas pelkäksi yritykseksi. No, ensi kerralla taas uusi (säälittävä) yritys...

Illallisen jälkeen suuntasimme vielä yhdessä leffaan. Koska tarjonta oli aika heikko, valinta kohdistui "kohuttuun" Fifty Shades Darker -elokuvaan  (nimenomaan juuri poikien toive). Kyllähän sen nyt katsoi, mutta... Kyllä ne kirjat vain poikkeuksetta vievät pidemmän korren - oli kyseessä sitten mikä tahansa leffa!

JÄÄLYHDYISTÄ

Koska Kuopio on yhtä kaukana keväästä kuin minä aivokirurgin työpaikasta, päätin "askarrella" pari jäälyhtyä kaunistamaan näitä pimeitä talvi-iltoja. Vaikka minun on joka ikinen vuosi pitänyt tehdä näitä kyseisiä lyhtyjä, tämä oli kuitenkin ensimmäinen (ja luultavasti myös viimeinen) kerta, kun pihaamme koristaa jäälyhty. Vaikka netissä vinkattujen ohjeiden mukaan lyhty on todella helppo valmistaa, oli todellisuus kuitenkin ihan kaikkea muuta. Meille meinasi jo tulla poikaystäväni kanssa muutamaan kertaan avoero, sillä luonnollisesti pakotin myös hänet auttamaan niiden teossa...

Tässä tulee nyt siis MEIDÄN parhaaksi kokemamme tyyli tehdä havuilla koristeltu jäälyhty, mutta en vastaa hermoromahduksista / eroista jos (/kun) kaikki ei menekään suunnitelmien mukaan...

Tarvitset siis alkuun päästäksesi pyöreän sekä kannellisen muovisen kipon. Täytä se noin puolilleen vettä ja yritä saada havut asettumaan sen pohjalle haluamaasi muotoon (ei niin helppoa kuin kuulostaa tai sitten kuopiolaiset havut pistivät hanttiin ihan vaan kiusakseen). Laita kippo pakkaseen ja anna jäätyä yön yli. 

***

Seuraavana päivänä aseta "pahvinen" tai muovinen muki keskelle puoliksi jäätynyttä kippoa ja leikkaa se sen korkuiseksi, että mukin reunat painuvat tiukasti kiinni kipon kantta sulkiessasi sen. Kun muki on oikean korkuinen, täytä loput kulhosta kylmällä vedellä (varo, ettei mukin sisälle mene vettä!) ja sulje kansi tiiviisti mukin yläreunoja vasten, jottei se pääse liikkumaan kipon sisällä ja jää siten varmasti oikeaan kohtaan. Pakasta yön yli.

***

Kolmantena päivänä täytä kulhon keskellä oleva tyhjä muki kuumalla vedellä ja yritä sillä lailla saada se varovasti irrotettua jo muuten valmiista lyhdystä. (Myös tämä kohta kuulostaa huomattavasti helpommalta kuin oikeasti on.)

Uskon (ja toivon), että lyhdyt saisi valmistettua huomattavasti helpommalla ja nopeammallakin tavalla, mutta jos siellä ruudun takana on edes yksi samanlainen dorka kuin minä itse, niin tämä ohje on sinulle! (Tähän sellainen nauruemoji.) Se perinteinen: "laitat-vaan-vettä-kulhoon-ja-viet-kulhon-pakkaseen-ja-jonkun-ajan-kuluttua-käyt-kaatamassa-jäljelle-jääneen-veden-pois-ja-sinulla-on-valmis-lyhty"- tyyppinen ohje ei siis todellakaan toiminut tässä taloudessa!

ESILASKIAISESTA

Vaikka viime perjantai ja lauantai sujuikin vähän laiskoissa merkeissä, sunnuntaina päätimme olla ihan erityisen reippaita! Ja vaikka laskiainen ei oikeasti ole vielä lähelläkään, päätimme leikkiä ystäväpariskuntamme kanssa esilaskiaista. Syy tähän oli tietysti se, että sunnuntaina oli ihan täydellinen mäenlaskupäivä! (Niin ja myös se, että meidän teki mieli pullaa.)

Ja koska laskiaspullat ovat yksi Jutin ehdottomista lemppariherkuista (kuten siis kaikki muukin syötävä, mikä ei ole sen omaa ruokaa), niin pitihän Jutskunkin saada oma pullansa. Ei se kyllä oikeasti saanut syödä siitä kuin aivan minimaalisen palan, mutta se raukka oli jo todella innoissaan siitä pienestäkin murusesta!

Niin ja siitä pulkkamäestä... Kävimme me (todistettavasti) sielläkin! Tosin Juti ei oikein lämmennyt koko pulkalle, joten se keskittyi lähinnä vain merkkailemaan uusia huudeja lähimmässä puskassa...

VIIKONLOPUSTA

Viikonloppu sujui tällä erää vähän laiskoissa merkeissä. Perjantaina ei huvittanut kokkailla, joten suuntasimme syömään Matkuksen Hanko Sushiin. Minähän en noin yleisesti ottaen hirveästi välitä sushista, sillä en syö ollenkaan raakaa kalaa ja se merileväkin hiukan tökkii. Sushi siis vain maistuu yleensä liian... merelliseltä. Hanko Sushista löytyy kuitenkin yksi "sushilaji", jota suorastaan rrrakastan; Crispy Uramaki. (Ja luonnollisesti vaihdettuna grillattuun loheen!) Nuo kyseiset uramakit ovat vain ihan järjettömän hyviä ja voisin syödä niitä vaikka miljoona putkeen. Elleivät ne siis olisi ihan sikahintaisia...

Löysimme myös Lidlistä luultavasti Kuopion ainoat valkoiset tulppaanit, joten ne piti ehdottomasti napata mukaan! (Tosin eivät nuo kyllä ihan vitivalkoisia ole, mutta näillä mennään paremman puutteessa.) Mikä ihme siinä muuten onkin, että niitä väri-iloittelukimppuja löytyy ihan joka paikasta, mutta valkoisia saa aina metsästää kissojen ja koirien kanssa..??

Ja vaikka täällä Kuopiossa ei valitettavasti ole vielä tietoakaan keväästä, kelit ovat onneksi olleet sen verran leudot, että Jutikin on taas suostunut ulkoilemaan. Ei Jutsku kyllä siitäkään huolimatta ole todellakaan mikään "talvi-ihminen", mutta nyt sitä ei sentään ole tarvinnut pakottaa lenkille...

Lauantai-iltana meidän piti mennä erään ystäväni kanssa keskustaan drinksuille sekä syömään, mutta viime tipassa meihin iskikin laiskuus ja päätimme sittenkin viettää vain rauhallisen koti-illan. Sikspäkki haettiin siis tällä kertaa Arnoldsilta. Pitkän ja hartaan testailun jälkeen tulimme kuitenkin siihen tulokseen, että kyllä se kinuski vain on se ehdoton ykkönen!

PIZZAKRANSSISTA

Päätin viime viikonloppuna kokeilla hiukan erilaista versiota pizzasta, joten askartelin taikinan kranssin muotoon. Ja paino sanalla "askartelin", sillä se oli juurikin sitä. Tämä versio ei siis sovi kiireisiin arki-iltoihin vaan vaatii hieman aikaa. Niin ja ihan erityisesti hermoja, sillä palojen leikkaaminen täytteiden tursutessa väkisin ulos oli kiertelemättä melko ärsyttää hommaa! Onneksi lopputulos oli sentään edes semisöpö, joten väkertelyt eivät menneet ihan täysin hukkaan...

PIZZATAIKINA

2.5 dl vettä

1 pkt hiivaa

1 tl suolaa

5 rkl oliiviöljyä

noin 6.5 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola.

Sekoita joukkoon noin puolet jauhoista sekä oliiviöljy ja vaivaa taikinaa kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Lisää sen jälkeen vielä loput jauhot.

Peitä astia liinalla ja kohota taikinaa huoneenlämmössä noin tunnin verran.

***

Kauli kohonnut taikina (ei liian ohueksi) levyksi ja täytä haluamallasi täytteillä.

Kääri taikina varovasti rullalle ja leikkaa siitä noin kolmen senttimetrin paksuisia paloja.

Aseta palaset pellille (sisältöpuoli ylöspäin) ympyrän muotoon. Varmista, että palaset ovat kevyesti kiinni toisissaan.

Lisää päälle vielä hiukan juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Koristele kranssi halutessasi vielä kirsikkatomaateilla sekä yrteillä.