MAAILMAN PARHAAT RIBSIT

Olen jo vuosia tehnyt ribsit samalla ohjeella, sillä miksi muuttaa hyväksi havaittua? Nämä ribsit valmistetaan uunissa ja mureutensa takia ne melkeinpä tipahtavat itsekseen irti luusta. Suussa sulavan lihan lisäksi reseptiin kuuluu järjettömän hyvä bbq- dippi, jossa ribsejä dipataan ennen syöntiä. Näiden herkkujen alkuperäinen ohje löytyi täältä, mutta olen tapani mukaan tehnyt reseptiin muutamia muutoksia.

RIBSIT UUNISSA (kahdelle)

2 kg ribsilihaa

MARINADI

 1 dl öljyä

2 rkl balsamicoa

2 rkl tummaa siirappia

1 rkl savustettua paprikajauhetta
1 rkl suolaa
1 rkl Dijonia
2 tl mustapippuria
2 tl sipulijauhetta
2 tl valkosipulijauhetta
1 tl chiliä

 Sekoita marinadin ainekset ja marinoi lihat. Laita ne jääkaappiin marinoitumaan vähintään kahden tunnin ajaksi.

Ota lihat huoneenlämpöön tuntia ennen paistamista. Levitä ribsit leivinpaprilla vuoratulle leivinpaperille ja paista 200 asteessa 30 minuutin ajan. Vähennä sen jälkeen lämpö 110 asteeseen ja hauduta kypsäksi noin kolmen tunnin ajan. 

BBQ- KASTIKE

1 paketti pekonia

1 iso sipuli

4 kynttä valkosipulia

pala inkivääriä

2 chiliä

1 dl balsamicoa

0.5 dl rosmariinia

1 dl olutta

2 rkl tummaa siirappia

2 rkl Dijonia

2 dl tomaattimurskaa

1 rkl Worcesterhire- kastiketta

2 tl savustettua paprikajauhetta 

2 tl mustapippuria

2 tl suolaa

 Kun lihat kypsyvät uunissa, valmista sillä aikaa bbq- kastike. Paista pekoni rapeaksi ja lisää sen jälkeen sipulit, inkivääri sekä chili. Kaada pekoniseos kattilaan, lisää muut aineet ja keitä 30 minuttia. Kun kastike on valmis, surauta se hienoksi sauvasekoittimella.

 Tunti ennen lihojen valmistumista, valele ne kertaalleen bbq- kastikkeella. Lopun kastikkeen voit käyttää ribsien dippaamiseen.

KETOPIZZAA JA KUOPIOTA

Kävin viime viikolla pyörähtämässä pitkästä aikaa Kuopiossa ja päätimme pitää ystäväpariskunnan kanssa kesäisen pizzaillan. Koska halusimme pysyä ketolinjalla, pizzapohjaa ei voinut tehdä ihan perinteisellä kaavalla. Olemme aina olleet suuria pizzan ystäviä ja siitä syystä tainneet kokeilla kaikki mahdolliset keto-pizzaohjeet mitä internetistä löytyy. Mikään niistä ei kuitenkaan vakuuttanut, sillä pohjat jäivät aina löysiksi. Eräänä päivänä törmäsin kuitenkin vielä yhteen uuteen reseptiin, joka lopulta vakuutti meidät molemmat. Pohja maistui lähestulkoon "normaalilta" ja oli kaiken huipuksi vielä ihanan rapea! Alkuperäinen resepti löytyy täältä, mutta tein siihen tapani mukaan vähän muutoksia. Oli miten oli, tämä pizzapohja menee ehdottomasti jatkoon!

 RAPEA KETO-PIZZA (1 KPL)

100 g mozzarellaraastetta

70 g parmesaaniraastetta

2 ruokalusikallista maustamatonta tuorejuustoa 

1 kananmuna

1 dl pofiberia

ripaus suolaa

oliiviöljyä 

Sekoita juustot kulhossa ja sulata niitä mikrossa vajaan minuutin ajan. Seoksen on vain tarkoitus sulaa hieman, jotta sitä on helpompi sekoittaa. Kun juustot ovat pehmenneet, sekoita niitä voimakkaasti haarukalla. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi vielä pofiber sekä suola ja vaivaa taikinaksi öljytyin käsin.

Taputtele taikina leivinpaperille oliiviöljyn avulla (ja siirrä se sen jälkeen kuuman pizzakiven päälle). Esipaista taikinaa 225 asteessa (tai grillissä)  noin 7 minuuttia. Täytä pizza haluamillasi täytteillä ja paista vielä 5-7 minuuttia.

KERMAINEN KUKKAKAALIKEITTO (KETO)

Koska farkkujen saaminen jalkaan alkoi käydä työstä, päätimme ottaa mieheni kanssa itseämme niskasta kiinni ja alkaa katsomaan tarkemmin mitä syömme. Mieheni on jo aiemmin ketoillut hyvillä tuloksilla, joten se tuntui luonnolliselta vaihtoehdolta meille molemmille. Itse en tosin ole aivan niin pilkuntarkka, vaan pyrin lähinnä vain vähähiilihydraattiseen ruokavalioon - sekin on minun tapauksessani jo huima parannus ennen niin sekalaiseen "ruokavaliooni". Meillä onkin siis viime aikoina googlailtu ahkerasti ketoreseptejä ja eräänä kylmän sateisena päivänä päätin kokkailla kermaista kukkakaalikeittoa. Ohje tuli aika pitkälti omasta päästäni vain kokeilemalla sekä maistelemalla.

KERMAINEN KUKKAKAALIKEITTO

2 pientä kukkakaalia

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 kasvisliemikuutiota 

suolaa

pippuria

chili-hiutaleita

n. 7 dl vettä

1 dl kermaa

100 g Koskenlaskijaa

Poista kukkakaalista kova tyvi ja paloittele se pienempiin osiin. Pilko samalla myös sipulit ja laita kaikki kattilaan. Vettä tulee olla sen verran, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Keitä kasviksia noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää sen jälkeen kerma, paloiteltu juusto sekä mausteet. Lämmitä keittoa vielä hetki ja koristele esimerkiksi siemenillä tai kevätsipulilla.

MAAILMAN PARAS TERIYAKILOHI

Hokun teriyakilohi on jo pitkään ollut yksi kaikkien aikojen lempparini mitä ravintola-annoksiin tulee. Ennen viime viikonloppua sen tekeminen kotona ei ole kuitenkaan käynyt minulla mielessäkään, sillä olen valitettavan tietoinen kyvyistäni kokkina. On minulla toki ollut keittiössä hyviäkin hetkiä, mutta etenkin viime aikoina kokkailuni ovat olleet poikkeuksetta jonkinasteisia katastrofeja. Satuin kuitenkin törmäämään netin syövereissä erääseen reseptiin, jota minun oli vain pakko kokeilla - kävi miten kävi. 

Tällä kertaa minua kuitenkin onnisti ja annoksesta tuli aivan mielettömän hyvää! Itse asiassa jopa niin hyvää, että jouduimme tekemään sitä heti seuraavana päivänä uudestaan. Alkuperäinen resepti löytyy täältä, mutta tein siihen tapani mukaan pieniä muutoksia. Teriyakilohelle siis aivan jättikokoinen suositus!

TERIYAKI LOHI

Teriyakikastike:

1.5 dl vähäsuolaista soijakastiketta

1 dl tummaa siirappia

1 dl kuivaa valkoviiniä

3 tl seesamiöljyä

1 tl inkivääritahnaa

1 rkl srirachaa

(noin 2 rkl maizenaa)

Lisäksi:

500 g lohifileetä

1 rkl voita 

3 dl jasmiiniriisiä

seesaminsiemeniä

kevätsipulia

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa, kaada paistinpannulle ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä seosta välillä sekoittaen, kunnes kastike paksuuntuu. (Jos kastike ei meinaa paksuuntua, voit lisätä siihen hiukan Maizenaa ja sekoittaa kastiketta sen jälkeen reippaasti kunnes koostumus on hyvä.)  Kaada valmis seos kulhoon odottamaan.

Leikkaa lohi sopiviksi paloiksi. Kuumenna voi paistinpannulla ja paista kalan päälipintaa, kunnes siitä tulee mukavan rapea. Käännä lohifileet ja lisää teriyakikastike. Kypsennä kaloja 5-7 minuuttia ja valele niitä välillä kastikkeella.

Kun lohipalat ovat kypsiä, lisää niiden päälle kevätsipulia sekä seesaminsiemeniä. Tarjoile ruoka jasmiiniriisin tai raikkaan salaatin kanssa. (Jäljelle jäänyt teriyakikastike maistuu muuten aivan taivaalliselta riisiin sekoitettuna!)

KERMAISEN TULINEN SAVULOHIKEITTO

Lokakuu on hyvä aloittaa ihanalla keittoreseptillä. Meillä on viime aikoina tehty flunssani takia paljon kalakeittoa, sillä se on herkullinen apu kipeään kurkkuun. Kaiken lisäksi keitto on todella helppo ja nopea valmistaa, joten se sopii myös tällaisille laiskistuneille kokkaajille. Teen lohikeiton muuten aina kalatiskin valmiiksi savustetusta lohesta, sillä se tuo keittoon paljon enemmän makua. Lisäksi reseptiini kuuluu reilu tujaus chiliä, sillä se sopii kermaiseen lohikeittoon kuin nyrkki silmään (onpa tuo muuten hirveä vertauskuva)!

KERMAISEN TULINEN LOHIKEITTO

noin 7 dl vettä

10 pientä perunaa

500 g savulohta

3.3 dl kuohukermaa

puolikas purjo

1 iso sipuli

kourallinen babyporkkanoita

2-3 kasvisliemikuutiota

noin 15 mustapippuria

1-2 tl chilijauhetta

nokare voita

Kuori perunat ja pilko ne suhteellisen pieniksi lohkoiksi. Pilko myös babyporkkanat, purjo sekä sipuli ja lisää kattilaan veden joukkoon. Anna kiehua ja lisää sen jälkeen kasvislimikuutiot sekä mustapippurit. Keitä noin vartin ajan.

Kun perunat ja porkkanat tuntuvat pehmeiltä, lisää sekaan kuohukerma sekä chili ja kuumenna. Lisää vielä lopuksi lohi melko isoina palasina, sillä se muussaantuu helposti. Anna lohen lämmetä hetki. Kruunaa keitto lopuksi vielä nokareella voita ja nauti tuoreen ruiseivän kanssa.

ASTETTA KEVYEMPI PÄÄSIÄINEN

Pääsiäinen tuli ja meni, mutta palataanpa vielä hetkeksi viime viikonlopun herkkuihin. Halusin pääsiäisaterialle jotain aavistuksen kevyempää, joten menimme tänä vuonna ihanalla salaatilla sekä uunissa paahdetulla kuhalla. Ostin jokin aika sitten Syötävän hyvät 38 salaattia ja kulhoa- kirjan, josta löytyi todella monta hyvää vaihtoehtoa "pääsiäissalaatiksi". Tämän kyseisen annoksen rapeiksi paahdetut perunat sekä aavistuksen verran tulinen seesamikastike kuulostivat kuitenkin niin hyvältä, että ne veivät tällä erää voiton. Alla oleva resepti on siis peräisin tuosta kirjasta, mutta tein ohjeeseen tapani mukaan pieniä muutoksia.

VESIMELONI- FETA- PERUNASALAATTI

500 g pieniä perunoita

500 g vesimelonia

100 g fetajuustoa

romaine salaatinlehtiä

rucolaa

1-2 rkl mustia seesaminsiemeniä

PAAHTEINEN KASTIKE

3 rkl seesamiöljyä

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

1 tl hunajaa

ripaus chilijauhetta

Pese perunat ja taputtele ne kuiviksi. Puolita perunat ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Ripottele päälle hieman öljyä sekä suolaa. Paahda perunoita 225 asteessa noin puolisen tuntia tai kunnes niiden pinta muuttuu hieman rapeaksi.

Revi salaatinlehdet pienemmiksi ja lisää rucola. Kuutioi vesimeloni ja lisää ne salaatin sekaan, samoin murustettu feta. Sekoita lopuksi lämpimät perunat salaatin muihin aineksiin.

Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja lisää se salaatin päälle. Ripottele pinnalle vielä seesaminsiemeniä ja nauti.

Jälkiruokana meillä oli tietenkin suussa sulavaa jogurttipannacottaa, joka on yksi ehdottomista suosikeistani. Pannacotta on vain niin kevyt ja raikas jälkiruoka, että sitä voisi syödä vaikka kulhokaupalla. Kaiken lisäksi se on maailman helpoin tehdä, joten pannacotta onnistuu varmasti hiukan kokemattomammaltakin leipurilta.

UUNIFETAPASTAN UUSIN UHRI

Olen nyt ehtinyt tekemään sitä kuuluisaa uunifetapastaa jo muutamaan otteeseen ja olen aivan koukussa. Rakastuin uunifetaan jo muutama vuosi sitten Kreikassa, jossa sitä syötiin vaalean leivän kanssa. Annos toimii täydellisesti silläkin lailla, mutta pasta vie uunifetan ihan toisiin sfääreihin. Lisään alkuperäiseen reseptiin vielä aivan hulluna valkosipulia, sillä se tekee ruoasta vielä entistä herkullisempaa! Silläkin uhalla, että jäätte yhtä pahasti koukkuun kuin minä -  kokeilkaa, kokeilkaa!

VALKOSIPULISPAGETISTA

Katsoin jokin aika sitten elokuvaa Eat Pray Love ja minun rupesi tekemään niin paljon mieli pastaa, että meinasi tulla itku. Kauppareissuun en enää siinä vaiheessa yötä kyennyt, joten päätin kyhätä iltapalan niistä aineksista, joita kaapista sattui löytymään. Tuosta melko ankealta tuntuvasta "köyhäilyspagetista" tulikin lopulta ihan minun lempparini ja olen tehnyt sitä jo vaikka kuinka moneen otteeseen. Ja tätä helpompaa reseptiä ei varmasti edes ole olemassakaan!

 VALKOSIPULISPAGETTI

n. 250g täysjyväspagettia

50 g voita

5-8 valkosipulinkynttä

kirsikkatomaatteja

suolaa

pippuria

parmesanraastetta 

(tuoretta basilikaa)

Laita vesi kiehumaan ja keitä spagetti ohjeen mukaan. Sulata voi pannulla ja lisää pieneksi silputtu valkosipuli. Lisää hetken päästä pilkotut kirsikkatomaatit. Valuta spageteista vedet pois ja lisää ne pannulle valkosipulin sekä tomaattien joukkoon. Sekoita hyvin ja mausta suolalla sekä pippurilla. Lisää lopuksi reilusti parmesanraastetta sekä halutessasi tuoretta basilikaa.

VUOSIPÄIVÄN AAMIAISESTA

Meillä oli poikaystäväni kanssa vappuna vuosipäivä, joten halusin yllättää hänet jollakin astetta kivemmalla aamiaisella. Koverrettuun ananakseen tehty turkkilainen jogurtti-chiansiemen-hunaja-mikälie sopi tähän tarkoitukseen erinomaisesti ja oli myös ihan järjettömän hyvää!

Liuotin siis edellisenä iltana kaksi ruokalusikallista chian siemeniä noin 20 ruokalusikalliseen vettä ja annoin siementen turvota kannellisessa lasikipossa yön yli. Aamulla sekoitin "siemenhyytelön" turkkilaiseen jogurttiin ja maustoin seoksen hunajalla. Kun siihen päälle vielä lisäsi tuoretta ananasta, pensasmustikoita sekä jotain kaapista löytyneitä siemeniä, oli vuosipäivän aamiainen todella onnistunut. Ja sitähän ei tietenkään voinut syödä missään muualla kuin sängyssä!

TÄYDELLISESTÄ LISUKKEESTA

Ruoanlaitto on meidän taloudessamme tökkinyt viime aikoina tavallista enemmän. Poikaystäväni halusi kuitenkin viime lauantaina pitkästä aikaa hyvän pihvin (yleensä meillä syödään melko paljon kanaa), joten minun tehtäväkseni jäi keksiä sille jokin lisuke. Päätin pysyä keep it simple -linjalla (koska laiskuus), mutta lopputulos oli siitäkin huolimatta ihan mielettömän hyvä! Niin ja mikä parasta; myös todella helppo tehdä!

"UUNILISUKE"

tomaatteja
valkosipulia
fetaa
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
yrttisekoitusta

Levitä uunivuoalle oliiviöljyä ja kokoa siihen haluamasi määrä tomaatteja, fetaa sekä kokonaisia valkosipuleja (kuorineen), joiden yläosasta on leikattu 1/4 osa pois. Kaada päälle vielä oliiviöljyä (itse käytin chilillä maustettua öljyä) sekä lisää suola, pippuri sekä yrttisekoitus.

Paista 180 asteessa noin tunnin verran tai kunnes tomaatit näyttävät nahistuneilta sekä feta kultaiselta.

Tämähän menisi pihvin lisukkeena ihan näinkin, mutta valmistin tomaattien, fetan sekä valkosipulin kaveriksi vielä pienen kulhon couscousiakin (koska maailman helpoin tehdä). Ne sopivatkin todella kivasti yhteen ja couscous teki annoksesta vielä aavistuksen ruokaisamman.

TAPAKSISTA

Koska mieheni oli ystävänpäivänä työmatkalla, päätin yllättää hänet jollakin pienellä yllärillä hänen saapuessaan kotiin viime viikon loppupuolella. Ja koska tie miehen sydämeen todellakin käy sen vatsan kautta, ajattelin tapaslautasen ajavan asian. Tosin lautanen oli tällä kertaa vähän sellainen köyhän naisen versio, sillä keksin idean ollessani juuri ruokakaupassa, enkä siis oikein ehtinyt suunnittelemaan tapaslautasen sisältöä yhtään sen tarkemmin.

Tapaslautasen lisäksi poikaystävääni odotti vielä muutama Alkon erikoisolut, sillä tiedän hänen pitävän niistä kovasti. Tosin ymmärrän oluista ihan yhtä paljon kuin viineistäkin, joten pullot menivät ostoskoriin ihan vain ja ainoastaan kivan etiketin perusteella.

PULLED CHICKENISTÄ

Varmaan meille kaikille tulee välillä kauppaan mennessä se fiilis, ettei ole mitään hajua mitä sitä taas keksisi seuraavana päivänä ruoaksi. Minulle noita fiiliksiä on tullut viime aikoina vähän useamminkin. Ja joka ikinen kerta olen päätynyt ostamaan kanapihvejä, jotka ovat lopulta muotoutuneet pulled chickeniksi. En onneksi ainakaan vielä ole kyllästynyt kyseiseen ruokaan, mutta kohta sekin on varmasti edessä... Eli siis help needed!

Yleensä syön pulled chickenin joko tortillojen, tacojen, salaatin tai pita-leivän kanssa, mutta tuleeko kellekään mieleen miten muuten sitä voisi syödä? Yritän nyt siis epätoivoisesti löytää nykyiselle lempiruoalleni uusia käyttötapoja, etten vain kyllästyttäisi itseäni siihen... Nimimerkillä. Nyt taas jo viikko putkeen nyhtökanaa (tosin sentään hiukan eri muodoissa).

PIZZAKRANSSISTA

Päätin viime viikonloppuna kokeilla hiukan erilaista versiota pizzasta, joten askartelin taikinan kranssin muotoon. Ja paino sanalla "askartelin", sillä se oli juurikin sitä. Tämä versio ei siis sovi kiireisiin arki-iltoihin vaan vaatii hieman aikaa. Niin ja ihan erityisesti hermoja, sillä palojen leikkaaminen täytteiden tursutessa väkisin ulos oli kiertelemättä melko ärsyttää hommaa! Onneksi lopputulos oli sentään edes semisöpö, joten väkertelyt eivät menneet ihan täysin hukkaan...

PIZZATAIKINA

2.5 dl vettä

1 pkt hiivaa

1 tl suolaa

5 rkl oliiviöljyä

noin 6.5 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola.

Sekoita joukkoon noin puolet jauhoista sekä oliiviöljy ja vaivaa taikinaa kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Lisää sen jälkeen vielä loput jauhot.

Peitä astia liinalla ja kohota taikinaa huoneenlämmössä noin tunnin verran.

***

Kauli kohonnut taikina (ei liian ohueksi) levyksi ja täytä haluamallasi täytteillä.

Kääri taikina varovasti rullalle ja leikkaa siitä noin kolmen senttimetrin paksuisia paloja.

Aseta palaset pellille (sisältöpuoli ylöspäin) ympyrän muotoon. Varmista, että palaset ovat kevyesti kiinni toisissaan.

Lisää päälle vielä hiukan juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Koristele kranssi halutessasi vielä kirsikkatomaateilla sekä yrteillä.

PARHAASTA MAKARONILAATIKOSTA

En ole ikinä ollut mikään makaronilaatikon ylin ystävä, sillä minusta se on vain jotenkin todella ankeaa. Poikaystäväni kuitenkin tykkää siitä kovasti ja pyytää minua aina silloin tällöin tekemään "sitä hyvää makaronilaatikkoa". Sitä perinteistä ohjettahan piti siis tuunata jonkin verran, että sain aikaiseksi makaronilaatikon josta myös itse pidän. Suomeksi sanottuna se siis tarkoittaa, että reseptiin piti saada huomattavasti enemmän lisää makua!

"Liiallisen" pastan tai makaronin käyttämisen sijasta tykkään myös, että ruoassa pitää olla enemmän lihaa. Niinpä siis yleensä tuplaankin lihan määrän jokaisessa löytämässäni ohjeessa, eikä makaronilaatikko ole poikkeus. Tästä reseptistä tulikin loppujen lopuksi aika miehekäs, sillä tuplapekoni ei varsinaisesti ainakaan kevennä tätä ruokaa... Mutta samapa tuo, sillä lopputulos on oikein hyvä - jopa tällaiselle makaronilaatikon "vihaajalle".

MAKARONILAATIKKO

5 dl täysjyvämakaroneja
700 g jauhelihaa
2 pkt pekonia
2 sipulia (tai yksi iso)
3 valkosipulinkynttä
6 dl kermaa (itse käytin 2.5 dl "makukermaa" ja loput tavallista ruokakermaa)
2 kananmunaa
(0.5 dl juustoraastetta - itse käytin kaapista löytynyttä parmesanraastetta)

Keitä makaronit ohjeen mukaisesti.
Paista jauheliha ja mausta oman makusi mukaan (mausteita saa olla todella reippaasti, sillä makaroni sekä kermaseos laimentavat makua huomattavasti).
Pilko pekoni saksilla ja paista se pannulla.
Pilko vielä sipulit ja kuullota niitä hetki paistinpannulla.
Voitele uunivuoka ja kaada kaikki ainekset astiaan. Sekoita hyvin ja maista onko tarpeeksi makua.
Vatkaa munat ja kerma kevysti sekaisin erillisessä kulhossa ja kaada muiden aineiden joukkoon.
Ripottele halutessasi pinnalle hieman juustoraastetta.
(Peitä makaronilaatikko kelmulla ja anna maustua jääkapissa yön yli.)
Paista laatikkoa 200 asteessa noin tunnin verran. Peitä pinta foliolla jos se meinaa ruskistua liikaa.

Itse teen makaronilaatikon aina valmiiksi jo edellisenä iltana, jolloin se saa maustua rauhassa yön yli. Olen itse asiassa huomannut sillä olevan melko isokin vaikutus ruoan makuun. Lisäksi seuraava päivä helpottuu huomattavasti kun päivän ruoka on vain uunia vaille valmis. Kuinka kätsyä!

P.S. Makaronilaatikko on ehkä vieläkin parempaa toisena syöntipäivänä, kun sen lämmittää paistinpannulla runsaassa voissa!

LASAGNESTA

Syksy ja viilenevät ilmat tuovat mukanaan myös hiukan raskaammat ruoat. No, ainakin täällä meillä. Lasagne on tässä taloudessa yleensä myös viikonloppuruoka, sillä sen valmistus tunnetusti ottaa oman aikansa. Lopputulos on kuitenkin niin hyvä, että valmistukseen käytetty aika ja vaiva ovat todellakin sen arvoiset!

Olen tehnyt lasagnea tällä kyseisellä reseptillä jo vuosia, mutta ohjeen alkuperä on ikävä kyllä hämärän peitossa. Luultavasti olen kuitenkin sekoittanut taas noin miljoona eri reseptiä keskenään, sillä teen hyvin harvoin ruokaa muokkaamatta ensin ohjeita mieluisammaksi. Ehkä se muokkaaminen muuten juuri onkin se syy, miksi niin iso osa kokkauksistani menee lopulta aivan vituralleen... Oh well.

LASAGNE

6-9 kpl täysjyvä lasagnelevyjä
juustoraastetta

TOMAATTIKASTIKE:
600 g jauhelihaa
3 valkosipulinkynttä
1 iso sipuli
400 g tomaattimurskaa
suolaa
pippuria
basilikaa
paprikamaustetta
jauhelihamaustetta
grillimaustetta
ripaus cayennepippuria

JUUSTOKASTIKE:
1 l kevytmaitoa
paketti voimakasta sulatejuustoa
0.5 dl vehnäjauhoja
0.5 tl suolaa
0.5 tl mustapippuria

Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä hetki paistinpannulla. Siirrä kulhoon odottamaan.
Paista jauheliha ja mausta se oman makusi mukaan.
Lisää pannulle sipulit sekä tomaattimurska ja tarkista maku.

Valmista juustokastike kattilassa.
Kuumenna vajaa litra maitoa ja lisää lämmenneen nesteen joukkoon paloiteltu sulatejuusto. Sekoittele ja anna sulaa.
Sekoita jäljelle jäänyt maito sekä vehnäjauhot ja lisää lorotellen juustokastikkeeseen. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Kokoa lasagne suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan.
Laita vuoan pohjalle ensin tomaattikastiketta, sitten juustokastiketta ja peitä lopuksi lasagnelevyillä. Toista kerran tai kaksi, mutta jätä ylimmäisestä kerroksesta lasagnelevyt pois.
Lisää halutessasi päälle vielä juustoraastetta.
Paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.

MUNAKASMUFFINSSEISTA...

Säätiedotus: koko viikonlopun sataa ja on pirun kylmä. Asia selvä. Tilanne vaati siis erityisen hyvän aamupalan, sillä muuten iskisi todellinen hc-masennus. Eli siis jälleen kerran - Pinterest to the rescue! Sieltä löytyikin pienen selailun jälkeen hauska idea munakkaaseen muffinssien muodossa, joten ei kun kokeilemaan! 

Lopullinen ohje tosin onkin sitten taas sekamelska monesta eri reseptistä, mutta - yllättävää kyllä - lopputuloksesta tuli heti ensimmäisellä yrittämällä ihan täydellinen! Jääkiekkotuuletus ja ruksi seinään!

MUNAKASMUFFINSSIT (7 KPL)

5 kananmunaa
7 siivua kalkkunaleikettä
cheddar-juustoraastetta
paprikaa
ruohosipulia
suolaa
pippuria

Voitele muffinssivuoasta 7 kolosta.
Aseta niiden pohjalle siivu ohuen ohutta kalkkunaleikettä ja lisää leikkeleen pohjalle hiukan juustoraastetta.
Vatkaa munat rikki kulhossa ja mausta seos suolalla sekä pippurilla.
Kaada seosta varovasti kalkkunasiivun päälle. Muista kuitenkin, että leikkele kutistuu uunissa, joten jätä yläreunaan noin sentin verran tyhjää tilaa.
Lisää munakkaiden päälle ruohosipulia sekä pieneksi pilkottuja paprikapaloja.
Paista 200c:ssa noin 15 minuuttia tai kunnes kananmuna on kunnolla jähmettynyt.

Jottei aamupala olisi ollut liian terveellinen, paistoimme munakasmuffinssien kaveriksi vielä muutaman croissantin (nämä olivat sentään pakasteesta) ja aamupala olikin ihan täydellinen! Olen aina ollut todella huono paistamaan munakkaita, sillä jostain ihmeellisestä syystä ne eivät vain ikinä onnistu. Muffinssien muodossa munakkaista tuli kuitenkin ihan mahtavia, joten tämä superhelppo ja nopea aamupala jää varmasti elämään tähän talouteen piiiitkäksi aikaa. Ja kaiken lisäksi ne vielä näyttävätkin niin söpöiltä!

PERUNALETUISTA...

Minulla on juuri nyt meneillään se vaihe, kun kaikki vanhat ruokareseptit kyllästyttävät ja yritän parhaani mukaan löytää uusia ideoita. Bongasin netin syövereistä ohjeen perunaletuille tonnikalamoussella (jonka pitäisi kaiken huipuksi vielä sopia tällaiselle vatsavaivaisellekin) ja päätin antaa sille mahdollisuuden. Alkuperäinen mousse ei vain rehellisesti sanottuna maistunut juuri miltään, joten päätin hiukan tuunata sitä "vähän kaikella mitä jääkaapista sattui löytymään". Se sitten myös siitä vatsaystävällisyydestä... Idean reseptiin sain kuitenkin täältä.

PERUNALETUT

8 perunaa
1,5 dl kermaviiliä
3 munaa
0,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl psylliumia
1 tl suolaa

Keitä kuoritut perunat ja soseuta ne. Anna jäähtyä hetki.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne soseeseen.
Lisää lopuksi kermaviili sekä kananmunat ja sekoita tasaiseksi lettutaikinaksi.
Paista letut voissa melko paksuiksi ja nauti lämpimänä.

TONNIKALAMOUSSE

2 prk tonnikalaa
1 dl kermaviiliä
2 rkl ranskankermaa
2 rkl sweet chili-kastiketta
puolikas sipuli
fetaa
suolaa
pippuria
tilliä

Kaada tonnikalasta neste pois ja hienonna se haarukalla.
Pilko sipuli pieneksi ja lisää tonnikalan sekaan.
Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita hyvin.
Anna maustua hetki jääkaapissa.

Perunaletuista tuli oikein hyviä, mutta jäin vielä miettimään millä tonnikalamoussen saisi korvattua. Tuunauksen jälkeen maku oli hyvä, mutta en siitäkään huolimatta ole mikään tonnikalan ylin ystävä. Lämpimänä, esimerkiksi pizzassa, se on oikein hyvää, mutta haluan ehdottomasti kokeilla reseptiä myös jollain muullakin ainesosalla. Kunhan vain ensin keksin millä...