VIIME AIKOJEN PROS & CONS

+ Pieni vauvamme aikuistuu vauhdilla, sillä Juti täytti kesäkuun alussa jo kuusi vuotta! Seppelepäinen kesämies sai synttärilahjaksi uuden (kissoille tarkoitetun) vinkuhiiren sekä ison annoksen vaniljajäätelöä.

+ Olemme jo pienen ikuisuuden etsineet terassillemme valkoista aurinkovarjoa, joka ei olisi sävyltään "virtsa" tai maksaisi useita satoja euroja. Pari kesää etsittyämme löysimme vihdoinkin lähes täydellisen varjon Maskusta ja sen hinnaksi jäi alennuksen jälkeen vain 49 euroa. Toki varjoon piti ostaa vielä erikseen jalkaosa, mutta siitäkin huolimatta se oli suhteellisen edullinen löytö.

- Sain juuri tiedon, että lomautukseni jatkuu vielä ainakin heinäkuun loppuun - tästä taitaakin siis tulla elämäni pisin "kesäloma". Muuten lomailu heinäkuussa ei tietenkään haittaisi, mutta taloudellinen tilanne voisi kieltämättä olla parempikin.

- Naapurustomme pihalla kävi tällä viikolla varkaita. Meidän terassiltamme ei oltu ihme kyllä viety mitään (eipä sillä, että edes säilyttäisimme siellä mitään kallista), mutta naapureiltamme oli lähtenyt kävelemään muun muassa erilaisia rakennustarvikkeita. Tästä tulee iso miinus myös meidän "vahtikoirallemme", joka nukkui takapuoli homeessa koko tuon ajan.

KESÄPÄIVÄ HELSINGISSÄ

Kävimme viime viikolla piipahtamassa Helsingin keskustassa, sillä halusin ehdottomasti mennä lounastelemaan nyt kun ravintolat ovat vihdoinkin avanneet jälleen ovensa. Minun tulee nykyään käytyä keskustassa aivan liian harvoin, sillä etenkin kesäaikaan Helsinki todella näyttää parhaat puolensa. Tämän kesän to do- listalle kuuluukin monen monta kesälounasta Helsingin keskustassa sekä yleistä pörräilyä sen ihanissa pikkuputiikeissa.

Tuolla kertaa lounaspaikaksi valikoitui Holiday, sillä olen aina rakastanut Katajanokkaa sekä vanhoja tiilitaloja. Myöskään merenläheinen sijainti ei haitannut ollenkaan. Oli niin ihana laittaa pitkästä aikaa kiva mekko päälle ja mennä fiilistelemään lempikaupunkiani aurinkoiselle terassille. Minun legginssini alkavatkin olla jo ihan loppuunkulutettuja, sillä viime kuukaudet ovat menneet melko pitkälti niissä. Pieni vaihtelu teki siis erittäin hyvää.

hattu: panama hat

aurinkolasit: rayban

korvakorut: & other stories

mekko: h&m

laukku: j.crew

kengät: hermes

VIIKONLOPPU MÖKILLÄ

Kävimme reilu viikko sitten piipahtamassa Mummini mökillä Urjalassa. Meillä sattui aivan mieletön tuuri säiden kanssa, sillä aurinko paistoi aamusta iltaan ja lämpömittari näytti reilusti yli kahtakymmentä. Myös pari ystäväämme tuli piipahtamaan kylässä, joten Juti sai samalla leikkiseuraa toisesta karvaisesta kaverista.

Matkalla mökille piti tietysti myös käväistä Urjalan Makeistukussa, josta tarttui mukaan noin sataviisisataa kiloa karkkia. Minulla ei vain yksinkertaisesti ole minkäänlaista itsehillintää mitä makeisiin tulee, joten en edes yrittänyt himmailla.

Mökkeily meni perinteisesti melko lailla syömisen ja juomisen merkeissä. Me muun muassa loimutimme lohta, paistoimme muurinpohjalettuja sekä teimme superhyviä juustohampurilaisia. Sen ruokamäärän jälkeen ei sitten oikein jaksanutkaan muuta kuin lepäillä sekä fiilistellä ihania kesämaisemia. Vaikka en oikeastaan olekaan mökki-ihminen, viikonloppu mökkimaisemissa aina kerran kesässä on kiva perinne.

KESÄN ENSIMMÄINEN PIKNIK

Koska olen viime aikoina vähän laiskotellut blogin suhteen, postaukset raahaavat nyt hiukan perässä. Mutta ei se mitään - aloitetaan kesän ensimmäisestä piknikistä, joka tapahtui vielä koronarajoitusten ollessa voimassa. Meillä oli siis ajatuksena mennä Espalle piknikille ja napata eväät mukaan matkalta. Olin jo pidempään haaveillut ainakin tuoreista marjoista sekä Fazerin Menorca- kakusta. Tuoreiden marjojen haku tyssäsi kuitenkin lyhyeen, sillä missään ei ollut yhtäkään marjakojua. Poikkesimme sitten nopeasti Lidliin hakemaan puolihomeisia mansikoita, sillä eihän piknikkiä voi olla ilman marjoja.

Ajatuksenamme oli tosiaan piipahtaa myös Kluuvin Fazerilla, joka oli nettisivujen mukaan auki take outia varten. No eihän se sitten kuitenkaan ollut (eikä ollut mikään muukaan paikka), joten siinä meni jälkkäritkin. "No ei se mitään", ajattelimme, ja päätimme sitten panostaa "pääruokaan" tilaamalla Sushibar+Winesta sushit. Kun saimme tilauksemme naputeltua, puhelimen ruudulle pamahti ilmoitus "Tilauksenne toimitetaan 2 tunnin ja 50 minuutin kuluttua". Joku muukin oli siis ajatellut tilata sushia. Kaiken kaikkiaan piknik ei sujunut ihan suunnitelmien mukaan, mutta onneksi meillä oli sentään kylmää skumppaa sekä vaahtokarkkeja.

IHANAA JUHANNUSTA!

Vaikka ulkona on ehkä paras juhannuskeli ikinä, halusin tulla pikaisesti toivottamaan teille kaikille maailman ihaninta juhannusta! Vietämme itse tämän juhannuksen rauhallisesti kotosalla parin ystävän kanssa, joten juhlaviikonloppuun kuuluu lähinnä aurinkoa, paljuilua sekä hyvää ruokaa. Vaikka postaus jääkin nyt melko lyhyeksi, lupaa tämä laiskiainen palailla blogin ääreen viimeistään heti ensi viikon alussa.

SITRUUNAJUUSTOKAKKU (KETO)

Vaikka ketoilu on ottanut tässä kesän myötä odotettua takapakkia, on minun pakko jakaa teidän kanssanne yksi todella hyvä juustokakkuresepti. Tämä kakku on hyvin matalahiilihydraattinen vaihtoehto herkutteluun - ja kaiken lisäksi oikeastikin todella hyvää! Alkuperäinen resepti löytyy täältä, mutta tein siihen pieniä muutoksia.

SITRUUNAJUUSTOKAKKU (KETO)

POHJA

30 g voita (sulatettuna)
1.5 dl mantelijauhetta

TÄYTE

2 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl turkkilaista jogurttia
2 dl kuohukermaa
0.5 dl sitruunamehua
sitruunan raastettu kuori
karppisokeria maun mukaan

KIILLE

puolikas liivatelehti
0.5. dl sitruunamehua
0.5 dl vettä
ripaus kurkumaa

Sekoita pohjan ainekset ja levitä seos tasaisesti leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan (halkaisija 16-18cm) pohjalle.
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto sekä jogurtti tasaiseksi seokseksi ja raasta joukkoon sitruunan kuori.
Kuumenna sitruunamehu kiuhuvaksi mikrossa ja sulata liivatteet sen sekaan. Kaada seos ohuena vanana tuorejuusto-jogurttiseokseen ja sekoita samalla.
Vaahdota kuohukerma ja nostele se muun täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Voit myös halutessasi tehdä kakun pintaan urat teelusikalla.

Laita kiilteen liivate pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna sitruunamehu mikrossa ja lisää sinne ripaus kurkumaa kauniin värin aikaansaamiseksi. Sulata liivate joukkoon ja lisää sen jälkeen kylmä vesi. Lusikoi kiille kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

VIIKON PROS & CONS

+ Minulla alkoi kesäkuun alussa kesäloma, mikä on tietysti aina positiivinen asia. Toisaalta pari viime kuukautta ovat menneet enemmän tai vähemmän samoilla "lomailun" linjoilla, joten kovin suurta muutosta arkeen ei ole tulossa. Koska matkustelu on edelleen pannassa, yritämme keksiä jotakin mukavaa tekemistä täällä kotimaassa. Vinkkejä kivoista kohteista otetaan siis erittäin mielellään vastaan!

+ En ole ikinä oikein tullut juttuun kasvien kanssa, vaan ajanut ne lähinnä vain joukkoitsemurhan partaalle. Nyt kuitenkin ylitin itseni täysin, sillä viime syksynä istuttamamme kirsikkapuu on edelleen elossa ja jopa kukkii! Rehellisesti sanottuna en ole tehnyt puun eteen kovinkaan paljon (muutamaa hassua kastelukertaa lukuunottamatta), mutta sillä on näköjään kova halu selvitä hengissä tämän joukkomurhaajan kynsistä. Laura 0 - Kirsikkapuu 1.

- Kävimme viime sunnuntaina pikavisiitillä kummitätini luona, sillä he ovat juuri hankkineet kaksi maailman söpöintä pikkupupusta. Tässä asiassa ei muuten olisi mitään negatiivista, mutta eläinvauvat ovat aina olleet minun heikko kohtani - oli kyseessä sitten ihan mikä tahansa laji. Nyt minulla sitten onkin taas aivan järkyttävä eläinvauvakuume ja selailen netistä eläinvideoita päivät pitkät.

- Ketoiluni on mennyt aurinkoisten kesäpäivien myötä aivan penkin alle, sillä minulla ei näköjään ole minkäänlaista itsehillintää. Aurinko ja jäätelö kun nyt vaan kuuluvat yhteen. Yritän kuitenkin edelleen syödä mahdollisimman vähähiilihydraattista ruokaa ja ummistaa silmäni "muutamalta" tulevalta stiblulta.

KETOPIZZAA JA KUOPIOTA

Kävin viime viikolla pyörähtämässä pitkästä aikaa Kuopiossa ja päätimme pitää ystäväpariskunnan kanssa kesäisen pizzaillan. Koska halusimme pysyä ketolinjalla, pizzapohjaa ei voinut tehdä ihan perinteisellä kaavalla. Olemme aina olleet suuria pizzan ystäviä ja siitä syystä tainneet kokeilla kaikki mahdolliset keto-pizzaohjeet mitä internetistä löytyy. Mikään niistä ei kuitenkaan vakuuttanut, sillä pohjat jäivät aina löysiksi. Eräänä päivänä törmäsin kuitenkin vielä yhteen uuteen reseptiin, joka lopulta vakuutti meidät molemmat. Pohja maistui lähestulkoon "normaalilta" ja oli kaiken huipuksi vielä ihanan rapea! Alkuperäinen resepti löytyy täältä, mutta tein siihen tapani mukaan vähän muutoksia. Oli miten oli, tämä pizzapohja menee ehdottomasti jatkoon!

 RAPEA KETO-PIZZA (1 KPL)

100 g mozzarellaraastetta

70 g parmesaaniraastetta

2 ruokalusikallista maustamatonta tuorejuustoa 

1 kananmuna

1 dl pofiberia

ripaus suolaa

oliiviöljyä 

Sekoita juustot kulhossa ja sulata niitä mikrossa vajaan minuutin ajan. Seoksen on vain tarkoitus sulaa hieman, jotta sitä on helpompi sekoittaa. Kun juustot ovat pehmenneet, sekoita niitä voimakkaasti haarukalla. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi vielä pofiber sekä suola ja vaivaa taikinaksi öljytyin käsin.

Taputtele taikina leivinpaperille oliiviöljyn avulla (ja siirrä se sen jälkeen kuuman pizzakiven päälle). Esipaista taikinaa 225 asteessa (tai grillissä)  noin 7 minuuttia. Täytä pizza haluamillasi täytteillä ja paista vielä 5-7 minuuttia.